スリランカより。
写真はコーヒーの生豆の選別作業をしているところです。
オフィスの近くに住む女性が仕事をしています。
生豆の選別作業はとても大切な仕事です。
良い豆と悪い豆とを選り分ける為に根気のいる作業です。
繊細な仕事でもあります。
コーヒーは収穫から焙煎までの過程の中に、たくさんの人々の手が加わって美味しいコーヒーが私達の手元に届くのだと思います。
ゆっくりと味わって時間をかけて飲みたいものですね。
清田朋子
Kiyota Coffee Research Center
Kafoga Products Directress